Мини чизкейк красный бархат – рецепт со стевией, без сахара

Ингредиенты (4 порции):

• 50 г. – Stevia +erythritol
• 250 г. – сливочного сыра, размягченного
• 2 шт. – яйца
• 1 ч. л. – экстракт ванили
• Щепотка соли
• Натуральный красный пищевой краситель
• 1/2 ст. – какао-порошка, без сахара
• 1/3 ст. – сметаны
• Дополнительный шоколадный соус
• 85 г. – шоколадная стружка без сахара, растопленная с 2 ст. масло сливочное

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия.
2. В настольном миксере смешайте сливочный сыр, яйца, ваниль, соль, пищевой краситель и Stevia +erythritol. Взбивайте на высокой температуре, пока не станет однородной массы. Добавьте оставшиеся ингредиенты и взбивайте на сильной скорости до однородной массы.
3. Смажьте форму 15 см. Оберните дно сковороды алюминиевой фольгой, чтобы получилось уплотнение, и поместите сковороду в форму размером 20 на 20 см. Налейте воду в форму, пока она не достигнет середины края формы. Вылейте тесто для чизкейков в сковороду для выпечки и выпекайте 45 минут. Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут.
4. Снимите с водяной бани и поставьте в холодильник на 4-6 часов или на ночь.
5. Когда будете готовы к подаче, растопите шоколад и масло вместе в микроволновой печи в течение 1 минуты. Смешайте до однородной массы и при желании полейте чизкейк.