Кетогенная диета основывается на отказе от продуктов с высоким содержанием углеводов и входом организма в кетоз — состояние, когда организм черпает энергию из внутренних резервов организма, а не глюкозы. При этом глюкоза всё ещё остаётся необходимой для питания мозга — в этом основное отличие кето-диеты от голодовки. Диета предполагает достаточное питание, которое способно обеспечить организм энергией высокого качества.
Ранее кетогенную диету использовали для лечения заболеваний, в том числе заболеваний головного мозга и нервной системы. Это объясняется основным принципом такого режима питания: при сокращении запасов глюкозы мозг переходит на потребление жиров и кетоновых тел, образующихся в организме.
В преимущества диеты можно записать её безопасность и эффективность — вес активно уходит уже на первой неделе, и при этом организм сохраняет силы, в отличие от голодовки, которая не обладает таким качеством.
К минусам кето-диеты относятся её начальные побочные эффекты — слабость, неприятный ацетоновый запах изо рта. Кроме того, если не следить за рационом и употреблять слишком мало клетчатки, могут развиться неблагоприятные последствия для пищеварительной системы.
Практически полное исключение углеводов из рациона означает, что запрещены все овощи, кроме зеленых, а всего за сутки можно употребить не более тридцати грамм углеводов. При этом энергетический баланс восполняется за счет получения большого количества жиров из еды: при отсутствии постоянного притока сахара из белков образуются кетоновые тела, которые вместе с полученными жирами активно усваиваются телом.
Составляя рацион на неделю, мы рекомендуем придерживаться нескольких простых принципов при заготовке рецептов:
При этом не стоит забывать об ограничениях такого питания — под запрет попадает всё мучное из пшеничной муки, крахмальное, сладкое с использованием привычного сахара, да и в целом любые продукты, в составе которых есть много сахара и углеводов. Кстати, “обезжиренная” молочка попадает в эту категорию, так как в ней мало жиров, которые тут же возмещаются производителем в виде большого количества сахара в составе — такое качество продукта явно не подходит для кето-диеты.
Несмотря на распространенность диеты, многие диетологи рекомендуют в первую очередь ознакомиться с принципом её работы и противопоказаниями, прежде чем начать худеть таким образом. Резкий вход в кетоз может привести к судорогам, слабости, головной боли, а также обострению некоторых заболеваний пищеварительной системы — как выявленных, так и до этого момента скрытых.
Кетогенная диета — всё ещё диета, и хоть в отличие от голодовки она позволяет вкусно и относительно полноценно питаться, консультация врача перед ней необходима.