Банановий пиріг з заварним кремом – рецепт зі стевією, без цукру

Інгредієнти (6 порцій):

• 100 г – Stevia +erythritol
• 3 шт. – стиглих банани, середнього розміру
• 2 ст. – кукурудзяного крохмалю
• 1/8 ч. л. – солі
• 2 ст. – молока
• 1/2 ч. л. – екстракту ванілі
• 1/8 ч. л. – екстракту мигдалю
• 1/8 ч. л. – цедри лимону, сушеної
• 3 шт. – яєчні жовтки, великих, збитих
• Збиті вершки

Інгредієнти (для шкоринки пирога): 

• 200 г. – подрібнених крекерів
• 70 г. – м’якого вершкового масла
• 50 г. – Stevia +erythritol

Приготування (шкоринка для пирога):

1. Перемішайте всі інгредієнти і викладіть тісто на форму для пирога. Рівномірно розподіліть його по дну та боках форми.
2. Випікайте в духовці (розігрітій 180 градусів) 10 хв.

Приготування:

1. Наріжте банани скибочками і розподіліть скибочки по скоринці пирога. Відкладіть в сторону.
2. Помістіть кукурудзяний крохмаль і сіль в каструлю і додайте трохи молока, збиваючи, поки кукурудзяний крохмаль повністю не розчиниться. Влийте молоко і поставте каструлю на середній вогонь. Нагрійте, часто помішуючи, поки суміш не стане помітно гарячою. Постійно збиваючи, додайте Stevia +erythritol, екстракти та цедру лимона, потім додайте збиті яєчні жовтки. Готуйте на середньому вогні до загусання – приблизно 5-8 хвилин.
3. Залити гарячим заварним кремом шматочки банану в шкоринці та дати охолонути до кімнатної температури. Дайте пирогу постояти не менше 2 годин. У міру охолодження заварний крем стане густим.
4. Зверху полийте збитими вершками або топінгом безпосередньо перед подачею на стіл.