Творожный пирог с клубничным муссом – рецепт со стевией, без сахара

Ингредиенты:

Тесто:

• 150 г – масла сливочного
• 2 шт – яйца
• 100 г – Stevia
• 1 ч. л. – разрыхлителя
• 350 г – муки пшеничной
• Щепотка соли

Творожная начинка:

• 500 г – творога
• 100 г – Stevia
• 3 ст. л. – сметаны
• 2 шт – яйца
• 2-3 ст. л. – крахмала

Клубничный мусс:

• 400 г – клубники
• 120 г – Stevia
• 2 ст. л. – крахмала

Приготовление:

1. Приготовление теста. Мягкое сливочное масло поместить в миску, добавить Stevia, соль, взбить венчиком.
2. Добавить яйца и продолжить взбивание.
3. Просеять частями муку вместе с разрыхлителем.
4. Замесить мягкое тесто. Убрать в холодильник.
5. Приготовление начинки. В чашу блендера выложить творог, Stevia, крахмал и сметану. Взбить всю массу до однородности.
6. Добавить в чашу яйца и взбить ещё раз.
7. Приготовление клубничного мусса. Клубнику сложить в кастрюлю, добавить Stevia.
8. С помощью погружного блендера клубнику пюрировать.
9. Добавить в клубничное пюре крахмал и тщательно размешать, чтоб не было комочков.
10. Массу поставить на огонь и варить до загустения. Масса должна остаться льющейся.
11. Из холодильника достать тесто, раскатать по размеру формы (24 см), сделать бортики высотой 4 см. Вылить на тесто творожную начинку. Затем сверху аккуратно вылить клубничный мусс.
12. Выпекание. Духовку разогреть до 180 градусов и печь пирог 50-55 минут.
13. Пирог нужно полностью остудить в форме, затем убрать в холодильник на несколько часов или на ночь.

Приятного аппетита!