Тыквенный пирог с чиа пудингом – рецепт со стевией, без сахара

ПЕКАНЫ СО СПЕЦИЯМИ

Ингредиенты:

• 1 шт. – яичный белок
• 1 ст. л. – Stevia+erythritol
• 1 ч.л. – специй для тыквенного пирога
• 1/4 ч. л. – ванильного экстракта
• Щепотка соли
• 1 чашка – пекана

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 300 °. 
2. Взбейте яичные белки до образования пены. Добавьте Stevia+erythritol, специи для тыквенного пирога, ваниль и соль.
3. Добавьте орехи пекан, перемешивая, чтобы покрыть их слоем.
4. Переложите орехи пекан на противень, застеленный пергаментной бумагой, стряхивая излишки смеси специй. Выпекайте, помешивая, 15-20 минут или пока не подрумянится и не станет ароматным. Дайте полностью остыть. (Можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 недели.)

ПУДИНГ

Ингредиенты:

• 2 ст. – кокосового молока
• 1/2 ст. – консервированного чистого тыквенного пюре
• 1/4 ст. – Stevia+erythritol
• 1 ч.л. – специй для тыквенного пирога
• 1 ч.л. – ванильного экстракта
• 1/2 шт. – яблока (очищенного и измельченного)
• 1/2 ст. – семян чиа
• 1/4 ст. – натурального миндального масла

Приготовление:

1. Взбейте кокосовое молоко, тыкву, Stevia+erythritol, приправу для тыквенного пирога и ваниль до однородной массы. Вмешайте яблоко и семена чиа. Равномерно распределите в 4 стакана. Охладить не менее 4 часов или до застывания.
2. Сверху на каждую порцию положите ложку миндального масла, осторожно перемешивая. Посыпьте сверху пряными орехами пекан.

Совет: при желании замените орехи пекан грецкими или миндалем.