Банановый пирог с заварным кремом – рецепт со стевией, без сахара

Ингредиенты (6 порций):

• 100 г – Stevia +erythritol
• 3 шт. – спелых банана, среднего размера
• 2 ст. – кукурузного крахмала
• 1/8 ч. л. – соли
• 2 ст. – молока
• 1/2 ч. л. – экстракта ванили
• 1/8 ч. л. – экстракта миндаля
• 1/8 ч. л. – цедра лимона, сушеная
• 3 шт. – яичных желтка, больших, взбитых
• Взбитые сливки

Приготовление:

1. Нарежьте бананы ломтиками и распределите ломтики по корочке пирога. Отложите в сторону.
2. Поместите кукурузный крахмал и соль в кастрюлю и добавьте немного молока, взбивая, пока кукурузный крахмал полностью не растворится. Влейте оставшееся молоко и поставьте кастрюлю на средний огонь. Нагрейте, часто помешивая, пока смесь не станет заметно горячей. Постоянно взбивая, добавляйте Stevia +erythritol, экстракты и цедру лимона, затем добавьте взбитые яичные желтки. Готовьте на среднем огне до загустения – примерно 5-8 минут.
3. Залить горячим заварным кремом кусочки банана в корке и дать остыть до комнатной температуры. Дайте пирогу постоять не менее 2 часов. По мере охлаждения заварной крем станет гуще.
4. Сверху полейте взбитыми сливками или топингом непосредственно перед подачей на стол.

КОРОЧКА ДЛЯ ПИРОГА

Ингредиенты:

• 200 г. – измельченных крекеров 
• 70 г. – размягченного сливочного масла 
• 50 г. – Stevia +erythritol

Приготовление:

1. Перемешайте все ингредиенты и выложите тесто на форму для пирога. Равномерно распределите его по дну и бокам формы.
2. Выпекайте в духовке (разогретой 180 градусов) 10 мин.