Стевія: користь і шкода для організму

Здоровий спосіб життя передбачає фізичну діяльність і правильне харчування. Щоб меню позитивно впливало на ваше здоров’я, необхідно виключити з щоденного вживання всі продукти харчування, які не мають корисної цінності. Наприклад, з метою оздоровлення можна виключити рафінований цукор з усіх напоїв і готових страв.

При цьому можна продовжувати їсти солодощі, але краще ті, які приготовані зі стевією. Інтенсивний солодкий смак і мінімум калорій – головні причини внести у своє звичне меню цей натуральний продукт. З ним вам не доведеться дотримуватися суворої дієти, повного позбавлення улюблених солодощів. Навпаки, ви можете придбати улюблені десерти, приготовані зі стевією.

Тобто калорійність таких солодощів в кілька разів нижче класичних, а смак – той же. Особливо такі страви підходять тим, хто прагне до схуднення чи дотримується спеціальної дієти з-за діабету. Завдяки унікальним властивостям і відсутності побічних факторів, натуральний цукрозамінник просто незамінний в харчуванні людини, яка прагне зміцнити свій імунітет і здоров’я в цілому.

Що таке стевія?

Це трав’яниста рослина, яку в народі називають медовою травою. Багаторічний чагарник росте на території Парагваю і Бразилії. Саме там, в Південній Америці, стевія має попит з давніх часів. Здавна вона вважалася лікарською рослиною. Листя медової трави використовували як цілющий чай для:

• лікування шлунково-кишкових захворювань,
• поліпшення кровообігу і зміцнення капілярів,
• лікування хвороб нирок,
• нормалізації метаболізму,
• зміцнення зв’язок і серцевого м’яза,
• поліпшення стану шкіри й багато чого іншого.

Сучасна медицина і конкретно дієтологія розглядають екстракт стевіозид як унікальний замінник цукру. Унікальний, тому що даний екстракт у 200 разів солодше рафінаду, але при цьому не впливає на рівень глюкози в крові.

Користь натурального підсолоджувача стевії

Сьогодні про медову траву знають в основному з-за дуже солодкого смаку. На початку XX століття французьким вченим вдалося добути з неї концентрований екстракт. Саме його використовують в якості натурального цукрозамінника.

Шляхом тривалих досліджень вчені довели, що регулярний прийом стевії:

• покращує кровотік,
• знижує навантаження на серце,
• сприяє нормалізації тиску,
• не впливає на роботу підшлункової залози,
• покращує стан імунної системи,
• не вимагає викиду інсуліну в кров.

При діабеті краще всього повністю замінити кристалічний цукор натуральним і якісним підсолоджувачем. Його випускають у різній формі – сухому екстракті або сиропі. Тому зі стевією можна готувати будь-які напої, випічку, соуси або десерти. І найважливіша причина, через яку цей корисний підсолоджувач став популярним серед шанувальників ЗСЖ, − це боротьба із зайвою вагою і зниження відсотка жиру в тілі. Поступове схуднення при нормальному харчуванні можливо, якщо замість цукру вибрати стевію.

Шкода і протипоказання прийому стевії

Дослідження, в ході яких були підтверджені корисні властивості цієї рослини, також стосувалися пошуку побічного ефекту. Оскільки екстракт стевії покращує кровообіг, нормалізуючи тим самим серцевий ритм, то продукти з цим натуральним підсолоджувачем цукрозамінником слід приймати тільки після консультації лікаря. Особливо це важливо людям, які:

• наразі приймають препарати, що знижують рівень холестерину в крові;
• проходять лікування протигрибковими препаратами;
• приймають протизапальні ліки.

Також з обережністю слід вносити у своє меню екстракт медової трави тим людям, які хронічно страждають алергією на цвітіння схожих квітучих трав’янистих кущів (хризантем, маргариток, чорнобривців, амброзії).

Властивості й застосування натурального підсолоджувача стевії

Сьогодні в кондитерській, пекарській справі, а також у повсякденному домашньому харчуванні й приготуванні страв домашньої кухні все більше зустрічаються продукти з високим ККД. Тобто сучасні принципи правильного харчування об’єднують і смак, і користь. Наприклад, будь-які десерти можна зробити низькокалорійними завдяки стевії. Мала порція цього екстракту рослини здатна надати інтенсивний солодкий смак:

• булочкам і печиву,
• шоколаду і варенню,
• тортам і пирогам,
• зефіру і цукеркам.

Сироп або сухий порошковий екстракт легко впишеться в домашнє приготування. Зі стевією можна готувати чізкейки, мафіни, морозиво, бісквіти, млинці, торти, пироги, домашні цукерки, еклери, шоколад ручної роботи та багато іншого. Також з неї виходять смачні лимонади, морси, компоти, звичайні чай і кава. Навіть мед не може порівнюватися зі стевією за кількістю корисних властивостей. Адже мед – це фруктоза, яка по калорійності майже дорівнює цукру.

До корисних властивостей стевії також відноситься наявність в її екстракті вітамінів груп РР, В і С. Ці групи вітамінів відповідальні за регенерацію клітин, обмін речовин, зміцнення імунної системи. Загалом, обираючи правильне харчування, вибирайте також правильний замінник рафінаду.