Дієта без цукру: плюси для здоров’я і фігури

Все більше людей приділяє увагу своєму здоров’ю і зовнішньому вигляду. Тому недивно, що вони починають відмовлятися від вживання цукру. Але головне правильно це зробити, без шкоди для організму.

Що таке безцукрова дієта?

Основою низьковуглеводної безцукрової дієти є повне виключення продуктів з раціону харчування, у складі яких є рафінований цукор. Йдеться про спиртні напої, солодощі, консерви, газовані напої, соуси, маринади. Окрім цього, така дієта також припускає обмежений прийом цукрів органічного походження, який є присутнім у вигляді лактози в молочку, фруктози у фруктах, меді та інших натуральних підсолоджувачах, роблячи акцент на повному і збалансованому харчуванні, багатому складними вуглеводами, клітковиною, білками й жирами.

Різні дослідження підтвердили, що обмежене вживання цукру позитивно позначається на здоров’ї. Так, зменшується вірогідність для людини зіткнутися з:

• діабетом другого типу;
• гормональними порушеннями;
• акне;
• аутоімунними захворюваннями.

Окрім цього, виключення з меню цукровмісних продуктів дозволить поліпшити настрій, нормалізувати сон, налагодити пам’ять, поліпшити фізичні показники тіла, стан волосся, нігтів. Також зникне целюліт, а вага зменшуватиметься без шкоди.

Чому краще відмовитися від цукру

У сучасній їжі дуже багато цукру – це одна з причин, чому у світі все більше людей страждає від ожиріння. Вчені провели дослідження, враховуючи середнє споживання цукру людьми, починаючи з 1700 року і закінчуючи нашим часом. За цей період споживання цього солодкого інгредієнта збільшилося з 4,9 г в день або 1,81 кг в рік на людину до 227 г в добу, що складає 81,6 кг в рік.

“Біла смерть” небезпечна для людини, оскільки робить вплив на:

• мозок – проведені наукові роботи на гризунах продемонстрували, що харчування, в якому багато цукру, приводить до утворення пухлини в мозку. Воно може стати причиною проблем з пам’яттю. Окрім цього, збільшується ризик розвитку депресії до 58%;
• серце – із-за глікемії відбувається ушкодження міокарду. Окрім цього, солодкий інгредієнт призводить до підвищення рівня холестерину в крові, що призводить до розвитку атеросклерозу. Гіпертонія – ще один наслідок від вживання “білої смерті”;
• суглоби – основу суглобів складає колаген, структура якого руйнується під дією солодких кристалів;
• ожиріння – надлишок цукру залишається в організмі як жирова тканина. При цьому вона не лише залишається під шкірою, а і в черевній порожнині. Дієта, яка багата простими вуглеводами, сприяє ожирінню печінки й абдомінальному ожирінню. Останнє є ризиком для інфаркту, діабету та інсульту.

Якщо постійно думати про таку негативну дію цукру на організм, то відмовитися від його вживання буде легший.

Користь і шкода дієти без цукру

Відсутність цукру – ефективне рішення для тих, хто хоче позбавитися від зайвих кілограмів, але досить складно відмовитися від цього продукту.

Такого раціону не можна дотримуватися довго, оскільки тіло потребує палива, джерело якого – вуглеводи. Тому дієтологи радять проводити цукрові детокси, щоб обмежити вживання тільки простих, без меншого вживання в меню складних вуглеводів.

У зв’язку з тим, що споживання вуглеводів відбувається в надлишку, кожне зменшення цукру в меню принесе організму користь. Дотримуватися безцукрової дієти можна за умови відсутності протипоказань. Але є одно “але”: виведення цукру з організму має бути повільним і поетапним.

Т.к. цукрові кристали – стимулятор, який приводить організм в залежність, різке їх скорочення при вживанні може стати причиною:

• постійного відчуття голоду;
• головного болю;
• слабкості;
• постійної втомі.

Але у разі поетапної дії зменшуватиметься вага, припинитися ожиріння, зменшиться вірогідність розвитку серцево-судинних захворювань, зникнуть проблеми з ШКТ і закислянням організму. Окрім цього, ви забудете про карієс і акне. Але повністю позбавлятися від вуглеводів не варто – самопочуття різко погіршає.

Правила харчування на безцукровій дієті

Найважче, що належить зробити – відмовитися від улюблених солодощів, особливо, якщо раніше їх в раціоні було досить багато Тому спочатку знадобиться знайти їм альтернативну заміну: горіхи, сухофрукти, насіння. Перекусити можна дієтичними батончиками. Любителям шоколаду сподобається шоколад зі стевії.

В цьому випадку необхідно дотримуватися таких правил харчування:

• меню має бути збалансоване – організм повинен отримувати потрібну кількість складних вуглеводів, білків і клітковини;
• перед тим, як купити продукти, треба уважно вивчити етикетки: у складі багатьох відпрацьованих продуктів міститься цукор;
• пити воду впродовж дня – так обмінні процеси прискоряться, а метаболізм активізується;
• використовувати тільки натуральні підсолоджувачі – мед, стевію, сухофрукти джем зі стевії. Але ідеальним варіантом стане повна відмова від цих продуктів на час дієти.

Наслідувати ці правила не складно, а результат буде лише позитивним.

Особливості складання меню без цукру

Харчування повинно бути добре продуманим і збалансованим.

Що стосується вуглеводів, то вони повинні складати 40-50% енергетичної цінності дієти. Брати їх необхідно з:

• цілозернового хліба і макаронів, круп, білого рису, гречки й інших продуктів, для виготовлення яких використовуються зернові;
• овочів, зелені, несолодких фруктів.

У раціоні має бути присутньою і клітковина.

25-35% від енергетичної цінності дієти доводяться на жири. Так:

• насичені жири мають бути в обмеженій кількості – не більше 10% усіх жирів в меню;
• холестерину в добу допустимі 300 мг;
• краще використати поли й мононенасичені жири, до яких відносять : нерафіновані олії холодного віджимання, риба, авокадо, насіння і горіхи.

Доля білків повинна складати 15-20%

Продукти, в яких є білок хорошої якості, це молочні продукти з невисоким відсотком жирності, риба, насіння, бобові, птах.

Якщо наслідувати ці правила, то організм негативно не реагуватиме на скорочення надходження цукру.